지난 2018년, 미국립과학원회보에 게재된 한 논문에 따르면 현재 지구에 사는 모든 생물들의 무게를 합하면 총 5,500억 톤에 이른단다. 이중 식물이 가장 많은 비중을 차지하는데, 자그마치 4,500억톤 정도다. 사람이 속한 동물류는 20억 톤인데 이중 인류가 차지하는 양은 6,000만 톤으로 전체 무게의 0.01% 수준이다. 그런데 이 0.01%에 불과한 생물들이 매년 음식물 쓰레기 10억 톤을 배출 중이라니(출처: 유엔환경계획 ‘음식물 쓰레기 지표 보고서 2021). 우리나라는 한 해 평균 500만 톤의 음식물 쓰레기를 배출 중이다. 쌀 한 톨도 버리지 말라고 교육받아온 밥의 민족이 도대체 어디서, 어떤 이유로 음식물 쓰레기를 만들어내고 있는 걸까? 환경부에 따르면 이 음식물 쓰레기는 유통 조리과정..